Voici un extrait de l'article paru dans la revue "Culinaire Saisonnier" de juillet 2007.

Au sommaire de ce numéro un portrait de chef : Patrick BERTRON du "Relais Bernard Loiseau".

Merci à Patrick, à Bruno Lautermans et à son équipe pour l'agréable moment que nous avons passé ensemble et pour cette image sympathique de la chèvrerie .